La classiqueMargherita
Tomate, mozzarella fior di latte, basilic, huile d’olive.
11 €
★★★★★4,9/5clients satisfaits
La pizza, mais pas comme les autres.les autres.
Des produits soigneusement sélectionnés, une pâte travaillée avec passion et une cuisson parfaite.
Nos pizzas
Choose your slice.
Pâte à maturation longue, sauce tomate d’Italie, mozzarella fior di latte. Ajoutez ce qui vous fait envie, on s’occupe du reste.
La classique
Napoletana
Tomate, mozzarella, anchois de Cetara, origan, câpres.
12 €
PiquanteDiavola
Tomate, mozzarella, salami piquant, huile pimentée.
14 €
Reine
Tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons de Paris.
14 €
SignatureBurrata
Tomate, burrata des Pouilles, basilic, huile d’olive vierge extra.
16 €
SignatureTruffe
Crème, mozzarella, champignons, truffe noire, parmesan.
17 €
SignaturePistache
Mortadelle, mozzarella, burrata, éclats de pistache de Bronte.
17 €
VégéVerde
Mozzarella, roquette, tomates cerises, parmesan, pesto.
13 €
Bruschetta
Pain grillé, tomates, mozzarella, basilic, huile d’olive.
6 €
Burrata & tomates
Burrata entière, tomates cerises, roquette, pesto maison.
9 €
Tiramisù
Mascarpone, café, cacao amer. Fait le matin même.
6 €
Tiramisù chocolat
Version chocolat noir et noisette, pour ceux qui hésitent.
7 €
Verre de rouge
Un rouge italien choisi pour aller avec la tomate.
5 €
Limonade maison
Citron de Sicile, un peu de basilic, pas trop de sucre.
4 €
Un supplément vous fait envie ? Vous l’ajoutez juste après, au moment de commander.
Pizza signature
Not just a pizza. A signature.
Celle qu’on ne retire jamais de la carte. Une base blanche, de la burrata posée à la sortie du four, de la mortadelle coupée épaisse et des pistaches concassées à la minute.
- IngrédientsCrème de mozzarella, mortadelle de Bologne, burrata, pistache de Bronte, poivre.
- OrigineFarine de Naples, tomates San Marzano, mozzarella de Campanie.
- La pâteMaturation 48 h, hydratation 70 %, bord soufflé.
- Cuisson90 secondes au four à bois, à 450 °C.
17 €pièce unique de 33 cm
La pâte
Everything starts with the dough.
Tout se joue deux jours avant que vous ne passiez la porte. Une pâte, ça ne se bouscule pas.
01
La farine
Un mélange de farines italiennes type 0 et semi-complète, moulues sur pierre.
02
La fermentation
48 heures au froid, avec très peu de levure. C’est ce qui la rend digeste.
03
Le repos
Des pâtons pesés à la main, puis quatre heures à température ambiante.
04
La cuisson
90 secondes à 450 °C au feu de bois. Le bord gonfle, la base reste souple.
05
La texture
Croustillante dessous, moelleuse dedans, légère après. C’est tout le but.
Les produits
Good ingredients. No compromise.
Peu de fournisseurs, choisis un par un. Quand un produit n’est pas bon, la pizza sort quand même de la carte.
Le restaurant
Venez voir le four
Une salle ouverte sur la cuisine, des tables qu’on partage volontiers et un four allumé toute la journée.
La carte
Tout, avec les prix
La carte change un peu avec les saisons. Les prix, eux, sont les mêmes sur place, à emporter et en livraison.
Trois façons
Comment on vous sert
Même pâte, même four, même prix. Vous choisissez juste où vous la mangez.
Commander
Votre pizza, dans 20 minutes
Cinq étapes, pas une de plus. Vous payez au retrait ou à la livraison, rien n’est débité ici.
Comment ça marche
- Choisissez vos pizzas dans la carte.
- Ajoutez vos suppléments.
- À emporter ou en livraison.
- Choisissez votre horaire.
- On vous rappelle si besoin.
C’est parti
Merci.
Votre commande est arrivée en cuisine.
Réserver
Une table pour ce soir ?
Trois informations suffisent. On garde la table 15 minutes après l’heure prévue, et on vous rappelle si la salle est complète.
C’est noté
Merci.
Votre table est réservée.
Avis
They came for the pizza. They came back for more.
4,9
★★★★★sur 5 · 420 avis
★★★★★
« La pâte est incroyable, légère, on ne se sent pas lourd après. On est revenus trois fois en un mois. »
★★★★★
« Commande passée à 19 h, pizza chaude à 19 h 25. La Pistache vaut vraiment le détour. »
★★★★★
« On voit le four depuis la table, les enfants ont adoré. Accueil au top, on a été installés sans attendre. »
Pizza IRL.
Ce qui sort du four, et ce qui se passe en salle. Photos prises au téléphone, comme tout le monde.
One more slice ?
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À deux pas du centre
Téléphone
01 99 00 14 82Horaires
- Mardi au jeudi
- 11 h 45 – 22 h
- Vendredi et samedi
- 11 h 45 – 23 h
- Dimanche
- 18 h 30 – 22 h
- Lundi
- fermé
Y venir
Tram ligne 1, arrêt Cathédrale. Parking Saint-Jean à 3 minutes à pied. Deux arceaux à vélo devant la porte.
Forno8 rue des PontsOuvrir l’itinéraire